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        香辛料的分類介紹

        發布日期:2021-01-04來源:www.50g684c1.cn

        香料,又名辛香料或香辛料,是一些干的植物的種子、果實、根、樹皮做成的調味料的總稱,例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用于為食物增加香味,而不是提供營養。
        香辛料細分成5類:
        1、有熱感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒等。
        2、有辛辣作用的香料,如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
        3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。
        4、香草類香料,如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
        5、帶有上色作用的香料,如姜黃、紅椒、藏紅花等。

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