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        牛排腌料腌制后的牛排可以放多久

        發布日期:2020-08-21來源:www.50g684c1.cn

        一般都可以放10天左右,“脂肪混雜”表示牛肉霜降的程度;“肉的色澤”以“新鮮的三文魚色”為最好,然后目測判斷牛肉的光澤;“肉質緊致和紋理”則是考察肉的紋理細致和柔軟程度;“脂肪的色澤和品質”顏色以白色或奶油色為標準,還要考慮光澤和品質。上述標準各分5個等級,數字越大級別越高。肉質的等級是由4個項目中得分最低的等級來決定的。

        影響牛排口味的因素很多,如食用速度,當牛排上桌后,享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液,溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
        吃牛排講究火候,而并非享受酥爛口感,這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外,餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利,在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外,配汁對牛排口味的影響也很大。

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